Gado-gado Betawi tentunya bukan nama yang asing bagi para penikmat kuliner nusantara, karena kuliner yang satu ini banyak dijajain di resto-resto ataupun juga di pinggir-pinggir jalan khususnya di wilayah kota Jakarta.
Gado-gado Betawi umumnya terdiri dari beberapa sayuran antara lain kol, tauge serta selada keriting yang kemudian ditambahkan tahu putih, tempe goreng, telur rebus dan diberi saus kacang. Rasanya yang nikmat dan segar memberikan selera tersendiri bagi para penikmatnya.
Resep dan bagaimana cara membuat gado-gado Betawi
Dunia Resep Masakan kali ini menyajikan resep dan bagaimana caranya membuat gado-gado Betawi bisa dinikmati sendiri di rumah.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat gado-gado betawi asli
- 200 gr tahu putih (tahu cina).
- 200 gr kol yang telah dibuang tulang daunnya lalu diiris serta direndam dalam airpanas.
- 200 gr tempe
- 100 gr tauge, diseduh airpanas
- 200 gr selada keriting, dipotong-potong
- 2 telur ayam direbus, lalu dibelah menjadi dua.
- Mentimun dipotong-potong
- Tomat dipotong-potong
Bahan buat saus kacangnya
- ¼ kg kacangtanah, disangrai lalu dihaluskan
- ½ liter santan
- 6 siung bawangputih dihaluskan
- 50 gr gulamerah lalu disisir
- 4 sendok makan air asamjawa
- 4 lembar daun jeruk
- 4 cabemerah dihaluskan
- Garam seperlunya
Cara membuat gado-gado betawi
- Pertama-tama siapkan wajan dan minyak sayur, lalu dipanaskan untuk menggoreng tahu.
- Tahu digoreng sampai berkulit dan kecoklatan lalu sisihkan.
- Kemudian goreng pula tempe sampai kuning keemasan lalu disisihkan.
- Langkah selanjutnya persiapkan wadah penyajian, kemudian tata sayur kol, selada, tauge, tempe dan tahu yang sudah digoreng, potongan telur serta potongan timun dan tomat.
- Selanjutnya persiapkan saus kacangnya dengan mempersiapkan wajan, kemudian bawangputih, cabemerah ditumis sampai mengeluarkan aroma.
- Lalu kacangtanah yang sudah dihaluskan dimasukan dalam wajan, lalu tambahkan santan kemudian diaduk-aduk sampai mendidih.
- Setelah itu tambahkan air asamjawa, gulamerah dan garam seperlunya lalu koreksi rasanya.
- Setelah saus dingin siram saus pada wadah penyajian yang telah di siapkan tadi lalu segera sajikan.
Silahkan para mom’s milenial untuk mencoba resep dari gado-gado betawi yang simple dan sederhana serta tidak mengurangi rasanya yang enak.