Selasa, 21 September 2021
Tongseng Ayam adalah satu dari sekian ragam jenis makanan yang ada di Indonesia. Umumnya kuliner ini lebih sering menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya. Tongseng dimasak sedemikian rupa, kental hampir seperti gulai, hanya bumbunya saja yang berbeda dimana tongseng memiliki bumbu yang lebih tajam.
 |
| Tongseng ayam |
Menggunakan daging ayam sebagai bahan utama tongseng adalah sebagai alternative dari bahan kambing atau sapi, tetapi tidak mengurangi citarasa tongseng pada umumnya.
Resep Tongseng Ayam Spesial
Kali ini Dunia Resep Masakan membahas tentang tongseng, tetapi lebih fokus kepada penggunaan ayam sebagai bahan utamanya.
Bahan utamanya :
- 1 atau 2 potong ayam, kemudian diiris dadu
- 4 lembar daunsalam
- 2 centi serai, kemudian digeprek
- 5 daunjeruk purut (dapat juga diganti buahnya yang agak kecil 1)
- 2 centi lengkuas, kemudian digeprek
- Tomat seperlunya
- ½ bagian kubis atau kol, cuci bersih lalu iris-iris
- Daunbawang secukupnya , lalu iris-iris
- Cabairawit hijau atau merah, sesuai lidah dapat diiris atau utuh.
- Kecap manis seperlunya
- Garam dan gula
- Penyedap bila perlu
- Bawang goreng
- Air
Bahan yang dihaluskan :
- 6 siung bawangmerah
- 6 siung bawangputih
- 3 biji kemiri
- ½ sendok makan tumbar
- 3 centi kunyit
- 2 centi jahe
Cara Mengolahnya :
- Langkah pertama adalah siapkan wadah untuk mentumis semua bumbu yang telsh disiapkan. Bumbu yang dihaluskan termasuk serai, daunsalam, daunjeruk serta lengkuas. Semua ditumis hingga mengeluarkan aroma harum.
- Langkah selanjutnya, ayam yang sudah disediakan dimasukkan, diaduk sampai daging ayam berubah warnanya masak sampai dagingnya mengeluarkan minyak.
- Selanjutnya tambahkan air ke dalam masakan supaya tidak kering.
- Agar tongseng semakin nikmat, berikan garam, gula, penyedap serta jangan lupa tambahkan kecap seperlunya dan uji rasanya apakah sudah sesuai selera atau belum.
- Gunakan api yang sedang dan terus diaduk sampai daging lembut dan terserap bumbunya.
- Setelah air mulai tersusut, tambahan caberawit dan kol, diaduk sampai melayu.
- Setelah itu api dipadamkan, dan pindahkan ke wadah penyajian
- Tongseng ayam siap untuk dinikmati. Tambahkan bawang goring agar lebih gurih.
Demikian recipe dan cara mengolah tongseng ayam rumahan yang sederhana tapi rasanya special. Selamat mencoba..