Seruit Makanan Special Yang Nikmat Asal Kota Lampung

Seruit nama satu jenis kuliner sepecial asal Lampung yang umumnya disajikan dalam upacara-upacara atau pesta-pesta adat. Seruit biasanya terdiri dari bahan utama ikan, yang kemudian dibakar dan dipadu dengan bumbu khusus Lampung yang biasanya orang menyebutnya dengan Tempoyak.

Seruit Makanan Special Yang Nikmat Asal Kota Lampung

Mengapa masyarakat Lampung menyebut panganan ini dengan “seruit” ? Berdasarkan historisnya bahwa kata seruit asalnya adalah “nyeruit”, yang mengandung arti dikerjakan bersama. Arti ini memberikan gambaran bahwa umumnya warga Lampung menjunjung nilai-nilai kerukunan yang sangat tinggi.

Recipe dan cara pengolahan seruit

Biasanya dalam mengolah panganan yang satu ini, orang-orang disana menggunakan ikan-ikan air tawar yang umum terdapat di sungai, antara lain ikan baung, balide, layis dan banyak jenis ikan lainnya.

Sebelum diolah, biasanya ikan yang telah dibersihkan dilumuri terlebih dahulu menggunakan bumbu yang diblend atau dilumatkan antara lain bawang (putih dan merah), garam seperlunya, kunyit serta jahe. Setelah dibaluri bumbu kemudian bakar atau goreng. Enaknya dikonsumsi bersama tempoyak campur terasi dan ditemani dengan nasi serta lalapan.

Berikut ini Dunia Resep masakan, menyajikan recipe dan cara mengolah kuliner seruit yang dirangkum dari berbagai sumber.

Bahan-bahan utamanya : 

  • ½ kg ikan gurame (dapat ditukar menurut kesukaan).
  • 2 sendok the perasan jeruknipis.
  • 3 siung bawangputih (haluskan).
  • 200 gr mangga kueni (diiris tipis panjang).
  • 1 bh tomat (dipotong tipis memanjang).
  • Garam seperlunya.
  • 100 ml air dipanaskan.

Bumbu yang dilumatkan :

  • 7 butir bawangmerah.
  • 5 buah cabemerah.
  • 1 sendok teh terasi (disangrai).
  • Garam + gula seperlunya.

Cara membuatnya :

  • Langkah pertama, bersihkan ikan gurame yang telah disiapkan.
  • Kemudian dilumuri air perasan jeruknipis, garam juga bawangputih yang dilumatkan, setalah itu sisihkan dan diamkan sekitar 30 menit.
  • Setelah itu ambil ikannya lalu dibakar sampai mateng, lalu angkat. 
  • Kemudian mangga kueni yang telah diiris, tomat dicampurkan ke ikan.
  • Selanjut bumbu yang telah dilumatkan diberi air yang telah dipanaskan.
  • Lalu kemudian disiramkan ikan gurame, Dan akhirnya seruit sudah dapat dihidangkan.


LihatTutupKomentar