Nasi Lapola termasuk panganan primadona dan juga menjadi salah satu selera nusantara yang asalnya dari Maluku Utara. Makanan ini adalah berupa nasi yang mempunyai nuansa renyah dan pulen pada teksturnya. Nasi lapola diolah dari bahan utamanya beras kemudian dicampurkan kacang khas Maluku Utara yaitu kacang tholo serta kelapa muda yang diparut. Pengolahannya tidak terlalu sulit, karena hanya direbus dengan kukusan.
 |
| Foto : kaskus.co.id |
Masyarakat disana umumnya mengkonsumsi makanan yang satu ini bersama dengan menu pendamping lainnya yang biasanya masyarakat sana menyebutnya kohu-kohu dan sambel colo-colo. Kohu-kohu adalah makanan pendamping yang khas diolah dari bahan ikan dan sayur-sayuran, mirip urap kalau di daerah lain. Kalau colo-colo adalah sejenis sambel dicampur kecap yang rasanya pedas manis nikmat.
Recipe dan cara bagaimana mengolah nasi lapola
Untuk memenuhi selera para moms milenial, Dunia Resep Masakan menyajikan recipe yang dirangkum dari berbagai sumber serta cara untuk mengolahnya jadi nasi lapola yang nikmat dan renyah.
Jangan khawatir para moms milenial, nasi lapola dapat diolah dengan gampang dan sangat simpel. Yang paling utama adalah menyiapkan seluruh bahan utamanya terlebih dahulu.
Bahan utama yang dipersiapkan :
- 300 grm beras, dicuci sampai bersih selanjutnya ditiriskan.
- 300 grm kelapa kalau bisa yang agak muda lalu diparut, kemudian kukus.
- 200 grm kacang tholo dicuci serta direbus hingga sampai melunak.
- 2 btng serai.
- 3 lbr daun jeruk
- Garam seperlunya.
Cara mengolahnya :
- Pertama-tama siapkan panci atau tempat untuk aron beras. Setelah itu masak beras yang telah bersih, masukkan juga serai, daun jeruk serta garam seperlunya (kira-kira sekitar 1 sdt).
- Lalu perhatikan apabila air masakan beras hanya tertinggal sedikit, kacang tholo yang sudah lunak telah dapat dimasukan ke dalam aronan beserta kelapa parut kukus, kemudian aduk secara merata.
- Apabila telah diaduk secara merata, diamkan dengan api yang kecil hingga benar-benar air kering.
- Lalu persiapkan dandang untuk mengkukus aronan beras.
- Tambahkan daun pandan dalam rebusan air kukusan untuk menambah sensasi aroma yang wangi.
- Apabila air kukusan telah panas, masukan beras yang sudah diaron dan kukus kira 15 – 20 menit.
- Apabila telah benar-benar matang, matikan api dan diamkan sampai benar-benar siap untuk disantap.
- Lalu hidangkan dan nasi lapola siap untuk dimakan
Nikmatnya menyantap nasi lapola
Disamping mempunyai nutrisi yang komplet yaitu karbo, mineral dan protein, hal yang membikin nasi lapola jadi nasi yang paling terkenal ialah citarasa renyah serta struktur dari nasi lapola yang pulen. Apabila nasi lapola yang dibikin tidak pulen, itu berarti nasi lapola yang dibikin masuk dalam kategori gagal.
Ini dikarenakan ciri khusus yang paling penting yang menjadikan nasi lapola jadi pangan favourit adalah struktur dari kepulenannya. Dan satu lagi yang juga termasuk penting adalah pada waktu ingin mengkonsumsinya, dinginkan nasi lapola memakai tempat yang terpisah dari tempat yang dipakai untuk mengkukus.