Sate lilit menjadi salah satu ragam makanan nusantara yang berasal dari pulau Bali yang sangat popular dan sangat dikenal khususnya bagi para wisatawan yang sedang berwisata di Bali. Ada beberapa ragam jenis sate lilit yang biasanya dikonsumsi diantaranya berbahan ayam, ikan dan juga berbahan sapi.
Sate lilit asli Bali, mempunyai kekhasan yang special dibandingkan sate dari berbagai wilayah yang sering di jumpai. Pada awalnya jenis sate ini dikenal di wilayah Klungkung Bali, tetapi oleh karena citarasanya yang enak, sekarang sudah banyak dijumpai di wilayah sekitar Badung, Gianyar dan juga Denpasar.
 |
| Sate lilit |
Perbedaan sate lilit dengan sate lainnya adalah bahwa sate lilit disajikan tanpa bumbu pendamping seperti umumnya sate jenis lainnya. Rasa nikmatnya berasal dari bumbu yang dicampurkan bersama adonan bahan-bahannya. Berikut ini Dunia Resep Masakan menyajikan recipe dan cara membuat sate lilit.
Baca juga masakan Bali lainnya : Ayam Betutu Kuliner Bali Yang Nikmat Dan Bumbunya Yang Khas
 |
| Sate lilit ayam |
Sate lilit ayam adalah satu dari jenis sate lilit yang ada di Bali. Tidak perlu harus jauh-jauh ke Pulau Dewata untuk dapat mencicipi sate lilit ayam. Para mom’s milenial dapat membuat dan mencicipinya bersama keluarga di rumah, karena bahan yang dibutuhkan untuk pembuatannya tidak sulit untuk diperoleh dan langkah-langkah membuatnya juga sangat simple. Berikut ini recipe dan proses pembuatannya :
Bahan utama yang disiapkan :
- ½ kilogram ayam giling.
- 10 sendok makan kelapa diparut.
- Secukupnya batang serai untuk tangkai sate
- Kaldu ayam bubuk
- Garam
- Minyak sayur
Bumbu dihaluskan :
- 6 cabemerah besar bijinya dibuang
- 11 bawangmerah
- 7 bawangputih
- 7 kemiri sangrai
- 2 inci kencur
- 6 centi jahe
- 6 centi kunyit
- 6 centi lengkuas
- Lada seperlunya
- ½ sendok teh ketumbar bubuk
Cara membuatnya :
- Langkah pertama sediakan wadah adonan, daging ayam halus, kelapa parut, serta semua bumbu halus di satukan dalam wadah adonan, diaduk secara merata sampe semua adonan tercampur padu.
- Setelah semua tercampur padu, adonan dikepal kecil-kecil dan lilitkan pada batang serai. Lakukan sampai semua adonan telah dililit ke batang serai.
- Kemudian siapkan wadah untuk menggoreng, berikan minyak sayur secukupnya, lalu panaskan dengan menggunakan api yang tidak terlalu besar. Selanjutnya goreng daging yang telah dililitkan sedemikian rupa hingga bener-bener mateng.
- Setelah proses ini, lanjutkan dengan memanggang sate lilit ayam kembali sampai bener-bener siap untuk disajikan.
- Sate lilit berbahan ayam siap untuk dinikmati.
Recipe Dan Cara Mengolah Sate Lilit Berbahan Ikan
 |
| Sate lilit ikan |
Selain menggunakan bahan baku ayam, ikan juga dapat digunakan sebagai bahan sate lilit. Dan sate lilit berbahan ikan ini juga tidak kalah lezatnya. Dan kali ini Dunia Resep Masakan memakai ikan tenggiri menjadi bahan utama sate lilit berbahan ikan.
Bahan utama yang disiapkan :
- ½ kilogram ikan tenggiri dihaluskan
- ½ kelapa parut
- Tusuk sate seperlunya
- Minyak sayur
Bumbu dihaluskan :
- 8 bawangmerah
- 4 bawangputih
- 6 cabemerah
- 6 butir kemiri
- 1 inci jahe
- 1 inci kunyit
- 1 inci kencur
- 1 inci lengkuas
- Daun jeruk purut
- 3 inci serai
- Garam seperlunya
Cara Membuatnya :
- Langkah pertama siapkan wadah untuk tempat adonan, masukan ikan tenggiri halus dan juga kelapa parut.
- Tumis bumbuh yang dihaluskan sampai mengeluarkan aroma, setelah itu sisihkan dan biarkan sampai mendingin.
- Setelah dingin, tumisan di satukan ke dalam wadah adonan yang sudah berisikan ikan tenggiriui halus dan kelapa parut, lalu diaduk secara merata.
- Setelah itu semua adonan dililitkan ke tusuk sate yang sudah dipersiapkan.
- Persiapkan wadah pembakaran, untuk segera membakar sate lilit ikan sampai bener-bener matang.
- Sate lilit ikan dipindahkan ke wadah penyajian untuk dinikmati bersama dengan keluarga.
Recipe Dan Cara Mengolah Sate Lilit Berbahan Sapi
 |
| Sate lilit sapi |
Sama halnya sate lilit berbahan ayam dan ikan, demikian juga pengolahan sate lilit berbahan sapi. Menu ini sebagai alternative karena banyaknya ragam panganan berbahan utama daging sapi. Oleh karena Dunia Resep Masakan menyajikan recipe dan cara membuat sate lilit berbahan sapi yang gampang dan simple serta dapat diolah dari rumah.
Bahan utama yang disiapkan :
- ½ kg daging sapi digiling.
- 4 sendok makan kelapa parut disangrai.
- Batang serai untuk tusuk sate.
Bumbu dihaluskan :
- 6 bawangmerah.
- 5 bawangputih.
- 3 inci kunyit dibakar.
- 4 inci jahe.
- 1 sendok teh tumbar.
- 2 butir kemiri.
- 3 cabe merahbesar.
- 5 caberawit
- Gulamerah gepeng.
- 1 sendok teh lada bubuk.
- Garam.
Cara membuatnya :
- Langkah pertama adalah mentumis bumbu yang dihaluskan, sampai mengeluarkan aroma, setelah itu diamkan.
- Langkah selanjutkan kelapa parut disangrai hingga kering, lalu sisihkan dan dinginkan.
- Selanjutnya siapkan wadah untuk membuat adonan, campurkan daging sapi giling, bumbu tumis dan kelapa sangrai, lalu diaduk secara merata.
- Kemudian adonan dililitkan ke tusuk sate yang sudah dipersiapkan sampai adonan habis.
- Kemudian lilitan sate di bakar sampai bener-bener mateng, lalu pindahkan ke wadah penyajian.
Demikian beberapa macam jenis sate lilit khas bali yang lezat dan nikmat yang dapat diolah di rumah karena bahan-bahannya tidak susah dijumpai. Selamat mencoba.